品尝过黑松露的人不多，对其了解的人更是寥寥。许多人仅知道黑松露的珍贵，却对其生长季节、产地、成熟判断及采摘方式知之甚少。那么，究竟黑松露在哪个季节出现呢？何时是最佳的采摘时机？
黑松露的成熟期主要是在每年的冬季，大致在11月至次年的三月间。其中，12月至次年三月间的松露品质最佳。寻找黑松露的人被称为“松露猎人”，他们如同探险者，身上携带的家传藏宝图记录着父辈们曾经发现松露的地点、时间和大小。松露的寻找过程充满趣味，不同国家的猎人使用的方法也各不相同。
黑松露的生长地点大多在松树、橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下。其颜色和气味因生长树种的差异而有所不同。值得注意的是，松露无法独立存活，必须依赖与某些树根之间的共生关系获取养分。
要判断黑松露是否成熟，可观察其内部纹理和香味。成熟的块菌切开后，破面清晰，具有大理石般的花纹，香味浓郁。而未成熟的块菌则纹路不明显，颜色偏白，香味较淡。
在采摘方面，法国和意大利的采摘方式颇为独特。在法国，母猪因其灵敏的嗅觉而被用作采摘黑松露的得力助手。母猪能够嗅出深埋在地下的松露，但需注意，母猪有贪吃松露的习性，若未被及时阻拦，可能会将找到的松露疯狂拱出并吃掉。而在意大利，人们则更倾向于使用经过训练的雌性猎犬来寻找白松露。猎犬会在松露的位置做上记号，主人随后用工具将其挖出。训练一只寻找松露的猎犬需要经过复杂的过程，包括基础训练、奶酪代替物训练和最终的小块松露训练。在寻找松露的前一夜，猎人通常不会给猎犬喂食，以激发其寻找松露的积极性。
如此神秘而珍贵的黑松露，无论是其生长环境、成熟判断还是采摘方式，都充满了趣味与知识。