图书、服装等行业之外，生鲜食物领域因其非标品的特性，使得产品处理与损耗控制面临更高难度。冷链物流在其中扮演着举足轻重的角色，其物流配送设备的高要求，伴随着大规模资金的需求投入。生鲜食物对仓储条件的严苛要求，不同温区的需求，都是造成冷链物流配送成本居高不下的原因。对于整个生鲜电商行业来说，冷链物流仍是最大的挑战。
在与多位生鲜电商从业人员交流后，这一观点得到了证实。冷链物流的制约是短期内难以解决的顽疾。即使是物流巨头，如顺丰，在冷链物流上也是名列前茅，但在双十一高峰期仍会遭遇延迟发货的情况。对于依赖第三方冷链物流或自建物流的生鲜电商来说，订单高峰期的困境尤为突出。
对于一般中小型生鲜电商而言，在没有物流团队的情况下，也必须依赖第三方物流公司进行配送。从某种意义上说，生鲜电商的崛起也推动了冷链物流的发展。例如，顺丰优选孵化出的“顺丰冷运”正是基于此而生。
顺丰优选自2012年成立以来，历经电商建立、集团资源整合等阶段。随着整个生鲜电商行业进入平稳发展期，顺丰优选的冷链配送经验帮助顺丰集团孵化出“顺丰冷运”品牌，为全行业提供一站式供应链解决方案。顺丰冷运服务的客户不仅包括优选，还涵盖天猫等渠道商家及其他生鲜电商及企业。
虽然冷链物流的瓶颈短期内难以解决，但生鲜电商们仍然不愿放弃双十一这个重要的营销机会。为了缓解物流压力，一些电商采取了“错峰”策略。比如顺丰优选将促销期延长近一周的时间，而我买网则将促销期设定为10月31日至11月30日。除了能在营销时间上占据优势，吸引客流外，拉长的促销时间也能惠及更多消费者。
尽管拥有强大的物流优势，顺丰优选仍在积极探索物流的极限，力求覆盖运输链条上的“最后一公里”。顺丰优选副总裁陈旭表示，社区便利店是一个非常好的方向。例如，冷链运输的产品可以存放在社区冰柜，这将大大节约物流和包装成本。优选与“嘿客”的合作始于今年5月份，销售份额现已达到15%。未来，针对不同类型的社区，将推送不同的产品，包括引进一些中低端品牌。顺丰优选还计划与更多社区便利店进行合作。
目前，生鲜电商的变化是从起初的小而美转变为大而全，SKU大约在3000左右，几乎涵盖所有生鲜品类，包括高端进口酒水和食品。人们的生鲜消费理念也在逐渐向电商转变。巨大的商机吸引了互联网和电子商务巨头的关注。生鲜电商行业在2013年末和2014年初迎来了天猫和京东的加入，并开始了生鲜食品的经营。与其他行业一样，巨头的参与预示着行业将迎来大动作，整合与并购也将成为未来的趋势，生鲜电商行业也将进入资源整合与格式变更的新阶段。