对于巴沙鱼，常有人误解超市所售的龙利鱼柳实为巴沙鱼冒充，且称其为越南鲶鱼，甚至在美国等地被禁止进口。那么，如何把这种颇具争议的食材做成美味佳肴呢？
巴沙鱼美食指南——香煎巴沙鱼排
对于喜爱煎炸食品的食客来说，香煎巴沙鱼排绝对是一道不可错过的美味。
食材准备：
巴沙鱼柳、料酒、盐、黑胡椒粉、面包糠、蛋液以及面粉。
制作步骤：
1. 将鱼肉切成厚片，用料酒、盐和黑胡椒腌制一小时左右。
2. 准备面包糠、面粉和蛋液。
3. 在鱼肉上均匀拍上面粉，然后裹上蛋液。
4. 再裹上面包糠后，放入热油中煎炸。
5. 当鱼排呈现金黄色，即可出锅，搭配自己喜欢的酱料享用。
柠香鱼片的营养做法
巴沙鱼柳、柠檬、油、盐、白糖等食材，共同烹饪出一道酸甜可口的柠香鱼片。
制作步骤：
1. 巴沙鱼解冻后，切成均匀的鱼片。
2. 加入料酒、盐和柠檬汁腌制半小时。
3. 锅内倒油，油温适宜后放入鱼片煎炸。
4. 调制酸甜汁，包括柠檬汁和白糖。
5. 最后将调好的汁淋在鱼片上，即可享用酸酸甜甜的柠香鱼片。
关于婴幼儿是否可食用巴沙鱼，虽然巴沙鱼肉质细嫩、刺少，适合宝宝食用，但市场上的巴沙鱼多为冷冻的鱼肉，可能含有保水剂。家长应谨慎选择，尽量避免经常给宝宝食用冷冻的巴沙鱼肉。
巴沙鱼营养丰富，含蛋白质、维生素A、矿物质等，具有补气、平咳、提神和防衰老等功效。常食巴沙鱼对贫血、早衰、营养不良等症状有辅助疗效。
不论是香煎巴沙鱼排还是柠香鱼片，都能将巴沙鱼的美味展现得淋漓尽致。赶快尝试，让味蕾享受这一颇具争议的食材所带来的美味吧！