冬虫夏草：大补之中草药，营养价值的瑰宝
随着冬至节气的到来，我们迎来了养生的重要时刻。小寒时节，养生注重益气补虚，滋养脏腑。在这个时节，有一种食材和药材备受瞩目——冬虫夏草。
冬虫夏草，是一种珍贵的中草药材，具有极其丰富的营养价值。其功效多样，其中之一就是具有抗癌效果。除此之外，它还能强身延年，延缓衰老。
抗疲劳作用方面，冬虫夏草能调节人体内分泌，加速血液流动，促进新陈代谢，使人迅速恢复体力。在延缓衰老方面，冬虫夏草能够激活机体单核-巨噬细胞系统，提高吞噬功能，使细胞处于激活状态。它还能增强常压耐缺氧能力，抗肾损伤，抗病原微生物，具有平喘及祛痰等作用。
在食用时，需要注意一些宜忌。感冒风寒引起的咳嗽者不适合使用，肺热咯血者也不宜食用。选购冬虫夏草时，以完整、虫体丰满肥大、类白色、气微腥、味微苦者为好。最好选购西藏及青海产地的冬虫夏草。储存时，需放在通风干燥处（最好冷藏），以防蛀。
特别值得一提的是，冬虫夏草的营养成分高于人参，属温热性药材。所配药膳最好选用猪、羊、鸡、牛等温性动物，效果最佳。呼吸道抵抗力低，易受风寒感冒者，可用冬虫夏草作为补品服食，以加强抵抗力。冬虫夏草全年均可服用，冬季服用效果更佳。
在此推荐一款虫草乌鸡汤，这款汤品主料为乌鸡1只，辅料包括枣、香菜、葱、姜、料酒、鹿茸和适量的冬虫夏草。制作方法简单，将乌鸡收拾干净后，加入姜片、料酒等调料，与大枣、虫草一起炖煮1.5小时即可。
这款虫草乌鸡汤不仅味道美味，而且具有滋补养生、增强免疫力的功效。在这个小寒时节，为自己和家人炖上一锅虫草乌鸡汤，品味养生的也感受到了浓浓的关爱。