最近，部分地区的小龙虾已掀起一股提早上市的热潮，为了错峰上市，确保增产增收。小龙虾作为我国居民钟爱的食材之一，尤其在“夜间经济”的带动下，小龙虾产业如日中天。除了市场需求扩增的影响外，小龙虾供应链日益成熟也为产业蓬勃发展提供了助力，其中冷链物流的崛起尤为引人注目。
如今，小龙虾在夜宵界已稳坐“热门宝座”。顾客对小龙虾美食的需求日益旺盛，带动了小龙虾产业的持续繁荣。据统计，近几年我国小龙虾总产量不断攀升。从2003年到2018年，小龙虾饲养总量从5.16万吨跃升至163.87万吨。产业总产值同样呈现出逐年增长的态势，2018年更是达到了惊人的3690亿元，同比增长37.5%。
随着产业规模的扩大，小龙虾的市场销售半径也在逐步延伸。作为生鲜食品，小龙虾在长途运输过程中的保存问题一直是一大挑战，容易导致存活率下降。幸运的是，冷链物流的兴起和普及，极大地提高了运输效率和小龙虾的存活率，为养殖户带来了更高的经济效益。
早期的小龙虾运输方式主要是简单的泡沫箱内加冰块，这种方式虽然成本低，但在运输时间和距离上存在着很大的局限性。如今，随着标准化的冷链物流系统逐渐完善，各种制冷设备的研发制作（如冷库、冷藏车、冷藏柜、冷藏箱等），使得冷链物流的运输时间和空间都得到了极大的解放，运输质量也得到了显著提升。
冷链物流工业规模的不断扩大，预示着冷链物流行业的巨大潜力。据相关组织预测，2020年我国冷链物流市场规模将突破5000亿元，冷藏车等制冷设备在近几年的年复合增长率也将达到惊人的25.35%。市场的扩张也在推动着行业进行升级，需要更加完善、高端的物流系统来满足生产企业对冷链运输的需求。
业界专家指出，尽管我国冷链物流发展迅速，但行业集中度仍然很低。这导致市场存在无序竞争、价格体系混乱、空驶率高等问题。提高行业集中力已成为当前冷链物流行业亟待解决的问题。从长期来看，提高行业集中力有助于改善行业经济动能，为企业带来更高的市场竞争力。
要想提高行业集中力，首先需要加快行业标准制定等工作的步伐。国务院办公厅曾发布文件，提出加快完善冷链物流标准和服务标准体系，制定一批冷链物流强制性标准。行业标准的制定有利于提高行业的标准化发展水平，进一步加强对行业企业的监管力度，防止市场无序竞争。
行业企业也需要提升核心技能水平，推动行业从数量竞争转向质量竞争。制冷技术是冷链物流系统的核心技术之一。目前市面上部分制冷设备存在温度控制不稳定、温差无法保持等缺陷，使得运输质量无法得到保证。设备制造商还需加强制冷等核心技术的研发力度，提升设备的稳定性能，实现有效的温控设置和响应。
小龙虾产业和冷链物流产业的发展可谓是相互促进、相得益彰。未来，小龙虾产业将呈现多元化的发展形式，而冷链物流系统也将面临多元化发展。对此，冷链物流产业需尽快制定相关的行业标准，行业企业也要加强核心技术的研发力度，提高冷链物流行业的准入门槛，摆脱恶性竞争局面。