制作美味水煎包的秘诀与技巧
想要品尝口感酥脆、内部柔软的包子吗？那就自己动手制作水煎包吧！其实制作水煎包并不难，只需要注意以下几点，你也能在家轻松做出美味的水煎包。
我们需要明确一点：水煎包是用发面制作的。在和面时，一定要使用酵母进行发酵，这样做出来的包子才会更加美味。记住，想要在家制作水煎包的朋友，这一步绝对不能省略。
那么，如何和面呢？在盆中倒入适量的面粉，加入酵母粉和温水，用筷子搅拌成面絮。注意，水不要一次性全部倒入，要边搅拌边加水。然后，加入适量的食油，这样可以让面团更加光滑且不会粘手。将面团揉成光滑的状态后，盖上保鲜膜醒两个小时。
接下来，我们来看看制作水煎包的用料。除了面粉，还需要酵母、食用碱、以及自己喜欢的馅料，如肉馅、素馅等。在这里，特别推荐韭菜鸡蛋的素馅，口感非常好。
那么，如何制作水煎包的馅料呢？将粉条用温水泡软后切碎并腌制1小时。接着，将择洗干净的韭菜切成小段，卤五花肉切成小丁。然后，将这三种材料盛入碗中，加入两汤匙油和适量精盐搅拌均匀。
在包水煎包时，有几个小技巧需要注意。面团要和的软一些，这样包子才会更加柔软。往水煎包底部倒的面糊一定要稀，这样煎出来的包子才会有一层薄薄的脆底。水煎包煎的时间不要太长，避免影响口感。
制作水煎包时，先把包好的包子放入锅中，等定型后沿锅边倒入稀稀的面水，然后开大火煎熟。等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全煎熟后即可出锅。这样制作出来的水煎包，既保留了传统的味道，又有着丰富的口感变化。无论是早餐还是下午茶时光，都是非常好的选择。