在高压锅的世界里，时间被大大压缩，美食的炖煮过程也变得高效而快捷。这其中的风险也不容忽视。近日，广西桂林的一位男子在使用高压锅炖羊肉时，因羊肉过多和水过量导致堵塞排气孔，引发爆炸，屋顶的瓦片都被锅的强力所击碎。
据当事人邓先生描述，那天他正在为招待客人炖煮羊肉，仅仅15分钟后，他注意到高压锅没有出气，正当他准备去关火时，意外发生了。锅盖弹向墙面，留下深深的印痕后掉入米缸，而锅本身则被弹至房梁上挂住。令人庆幸的是，高压锅虽猛烈如此，却未造成人员受伤。至于锅中的羊肉，邓先生表示已经肉沫难寻。
说到高压锅炖羊肉的时间，这可谓是一个让许多食客关心的问题。如果使用高压锅炖羊肉，大约需要半个小时左右。大火压煮十五分钟后再转小火慢炖，这样炖出的羊肉口感最佳。炖羊肉时搭配蔬菜一同炖煮，如胡萝卜、香菇等，不仅可以提高营养价值，还能使羊肉的味道更加鲜美。这样的搭配具有温补肾阳、健脾和胃的功效。
羊肉的膻味是众所周知的，但如何去膻却是许多人的困扰。有多种方法可以帮助你去除羊肉的膻味。例如，将羊肉浸泡在清水中两天，每天换一到两次水；或者加入少许米醋煮开后捞出；在爆炒时加入大葱；在炖煮或爆炒时加入橘皮等等。不同的方法都可以有效地去除羊肉的膻味。而烧烤爱好者可以选择在烧烤过程中撒上适量的孜然粉来增添香味并去膻。对于羊肉的搭配，胡萝卜和香菇是很好的选择，它们可以提高羊肉的营养价值并增加食物的口感。也要注意适量食用和注意饮食卫生。无论是高压锅炖煮还是传统烹饪方式，处理羊肉都需要细心和耐心，以确保美味与安全并驾齐驱。