土蜂蜜选择哪种更好？白色还是黄色？无需过分纠结，自然成熟的蜂蜜，无论是乳白色还是黄色，其品质和功效都是相似的，没有本质区别。
蜂蜜结晶后颜色变化是一种自然现象。从液态到结晶状态的变化，颜色也会随之改变。就如同雪是白色的，水是透明的，蜂蜜的颜色不能作为判断其质量的依据。实际上，蜂蜜的质量主要取决于其成熟度。花蜜经过完全酿造成熟的过程，大约需要7天时间。在这7天里，花蜜中的水分不断蒸发，同时多糖也会转化为单糖。无论是白色还是黄色的土蜂蜜，只要自然成熟，其质量都是相同的。选择蜂蜜时，建议根据自己的喜好选购正规的产品。
土蜂蜜出现沉淀物是正常现象。这是因为随着时间的推移和气温的变化，蜂蜜会出现结晶现象。这种结晶主要是由葡萄糖组成，属于比较纯的蜂蜜。当您在土蜂蜜中发现沉淀物时，不必担心其质量有问题，这完全可以放心使用。
至于土蜂蜜能否治疗便秘，虽然蜂蜜水在民间有治疗便秘的说法，但其效果因人而异。蜂蜜中含有大量果糖，对于某些天生对果糖耐受较差的人来说，果糖的吸收能力差可能导致大量果糖到达大肠，增加肠道渗透压，起到润肠、通便的作用。对于大部分便秘患者来说，真正有效的方法是增加食物中的纤维素含量。包括红薯、燕麦、苹果等富含纤维素的食物，可以吸收水分，保持大便蓬松易于排出。
关于土蜂蜜是否会结晶的问题，百分之百会结晶。土蜂蜜属于百花蜜的一种，只要是真的土蜂蜜，无论是什么花蜜都一定会结晶。在温度约为13-14度时，结晶最为明显。因此不必担心土蜂蜜不会结晶的问题。总之只要选购正规渠道销售的土蜂蜜产品就能安心享用其带来的健康益处了。