在烹饪咖喱美食时，许多人喜欢在配料中加入牛奶，这究竟是何用意呢？让我们一起揭晓背后的奥秘。
咖喱为什么要加牛奶？
在煮咖喱的过程中，添加牛奶不仅有助于中和咖喱本身的辛辣味以及洋葱的呛味，还能让食物口感更加香甜浓郁。尝试在煮咖喱时加入些许牛奶，你会发现效果惊人。
咖喱的美味与它的益处
咖喱中包含姜黄粉、川花椒、八角等香料，它能刺激唾液和胃液分泌，促进胃肠蠕动，让你食欲大增。除此之外，咖喱还有诸多益处：它能促进血液循环、达到发汗的目的；所含的姜黄素能激活肝细胞并抑制癌细胞生长；还有助于伤口愈合，预防老年痴呆症；更能改善便秘，有益肠道健康。
咖喱的小知识
在泰米尔语中，“咖喱”其实是一种酱，是南印度多种菜肴的综合体。它通常与米饭一起食用，用蔬菜或肉类做成。虽然“咖喱”这个词已被广泛使用，特别是在西半球，但其实并非所有加香料的菜肴都称为咖喱。在印度，这个词汇的使用很少。大部分包含豆类菜品的名称是根据其特定的烹饪方法或特殊香料的使用来命名的。北印度和巴基斯坦的菜肴确实会用到咖喱这个词，它们常包含酸奶酪、酥油等成分。
制作美味咖喱卤
原料包括超市购买的咖喱一盒、胡萝卜、土豆、洋葱和牛腿肉。制作时先将胡萝卜、土豆和洋葱切好放入锅中加水烧开，再放入牛肉和少许啤酒。烧开后撇去浮沫，用小火炖至牛肉酥烂。然后放入咖喱块拌开，倒入适量牛奶和糖，待汤水稍微收干后即可享用。在烹饪过程中加入牛奶，能让咖喱卤更加美味浓郁。
这道美味的咖喱卤融合了各种食材的精华，既美味又营养。不妨试着亲手制作，享受烹饪的乐趣和美味的成果。