茄子是一种我们熟悉的蔬菜，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我们来一起探讨茄子的功效、营养价值以及食用方式。
茄子的功效与作用繁多。它具有清热解毒的特性，对于因热病引起的口渴、溃疡等症状有很好的缓解作用。茄子还有助于消肿，对于腹水、水肿等现象有一定的缓解效果。茄子中的维生素E具有抗衰老的作用，能够降低血液中的胆固醇，从而达到抗衰老的目的。茄子还含有丰富的水苏碱、龙葵碱等生物碱，具有降血脂、降血压的功效。茄子的维生素P能增强毛细血管的弹性，保护心血管健康，防治坏血病，促进伤口愈合。
茄子的营养价值丰富。茄子中的维生素P不仅能保护心血管，还能增强人体免疫力。茄子中的龙葵碱能抑制消化系统肿瘤，对预防胃癌有很好的效果。茄子还含有矿物质、微量元素、碳水化合物和维生素等，能满足人体对能量的需求，增强抵抗力，预防疾病。
关于茄子有籽了是否可以吃的问题，答案是肯定的。茄子本身就带有白色的籽，存放久了籽会变多，这不影响食用，只是口感可能会稍微变差。但如果茄肉变黑变软，就已经变质，不能食用。茄子籽对身体还有很多好处，例如夏天有清热解毒的作用，对胆固醇高的患者有降血脂效果，还能有效预防心血管疾病、促进新陈代谢、缓解便秘等。
但需要注意的是，茄子不能生吃。像茄子这样的蔬菜生吃可能会引起中毒，甚至致癌。因为茄子性寒，生吃会有苦涩味道，并且生茄子中含有一些有毒的碱性物质，容易引起腹痛、腹泻等中毒症状。在食用茄子时一定要煮熟后再吃。
茄子是一种营养丰富、具有多种功效的蔬菜，但在食用时需要注意烹饪方式，避免生吃，以确保健康。