馄饨起源于是中国北方的。关于馄饨起源于哪个地方以及馄饨起源于哪个地方的,馄饨起源于哪个地方的特色,馄饨起源于哪里,馄饨的发源地是哪里,馄饨的起源和历史等问题,小编将为你整理以下的知识答案
馄饨起源于哪个地方
是中国北方的。
馄饨是中国汉族传统面食之一,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。
源于中国北方。
由来
馄饨来历有汉朝匈奴之说老北京有“冬至馄饨夏至面”一说。
相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。
匈奴部落浑氏和屯氏两个首领十分凶残,百姓对其恨之入骨。
于是用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作"馄饨"。
恨以食之,并求平息战乱,过上太平日子。
因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以在冬至要吃馄饨。
另有道教说法冬至之日,京师各大道观有盛大法会。
道士唪经、上表,庆贺元始天尊诞辰。
道教认为,元始天尊象征混沌未分,道气未显的第一大世纪。
故民间有吃馄饨的习俗。
《燕京岁时记》云“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之”。
实际上“馄饨”与“混沌”谐音,故民间将吃馄饨引伸为,打破混沌,开辟天地。
后世不再解释其原义,只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语,把其看做节令饮食。
也有西施之说吴越人家为纪念西施的智慧和创造,把馄饨定为冬至节的应景美食。
特色
馄饨以馄饨和水饺来比较的话,馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。
馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。
亦薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓'三沉三浮',方可保证煮熟。
馄饨重汤料,而水饺重蘸料。
烹调
1.瘦肉及肥肉同剁烂,加入调味料搅至起胶状,分别做成小肉丸。
2.面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手,将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。
3.蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,拌匀沾汁一同上桌,趁热进食。
馄饨的起源。
馄饨起源于汉朝匈奴的故事。
相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。
当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。
百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作"馄饨"。
恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。
馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。
馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。
扩展资料
发展历程
西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。
古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。
在这时候,馄饨与水饺并无区别。
千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。
至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。
2017年12月1日,《公共服务领域英文译写规范》正式实施,规定在公共服务领域中,馄饨的标准英文名为Wonton或Huntun。