不少人在市场购买鸡腿、饺子等冷链食品时，都会关注其生产日期和保质期，以确保品质没有变坏。很少有人知道，这只是皮毛，只有在运输、储存、销售等诸多环节都严格按照冷藏标准操作，生产日期和保质期才有意义。5月16日，记者获悉，今年长沙将全面推进全程冷链物流配送，建200个农贸市场冷链销售示范门店。
冷链物流基础弱造成浪费
随着夏天的临近，市场猪肉销售变得越来越难。5月16日下午，四方坪农贸市场内，猪肉摊贩胡春强正在将卖剩的一块猪肉打包，如果没有人买的话，它们将被低价卖给养殖场做饲料。“气温太高，露天市场的猪肉到下午就会变质发黑。”
由于缺乏预冷，肉、蛋、奶、蔬菜水果等农产品在市场内的腐损率非常严重。这部分负担间接导致农产品零售终端售价增高。国家发改委日前公布的一组数据显示，2016年包括湖南在内的全国大部分地区果蔬、肉类、水产品市场流通腐损率分别达到20%-30%、12%、15%，仅果蔬一类全国每年损失就达到1000亿元人民币以上。
将建200个农贸市场冷链销售示范门店
目前，湖南省农产品的产销模式基本上采用自产自销，订单交易的模式所占的比例很小，这就导致了市场冷链服务网点盲目自发建设，专业冷链服务机构严重不足。
为此，长沙市在不久前发布的《2017年全市食品安全重点工作任务》中，明确提出在全市推行豆制品米粉湿面集中生产、冷链配送、冷藏销售的基础上，将在全市建200个农贸市场冷链销售示范门店。预计到2017年底，长沙城区所有中小型农贸市场都可以实现冷链销售全覆盖。
今后农贸市场冷链销售示范门店预计将有超过10种优良冷链商品、30余种进口常温商品实行节能式多温层共同配送。长沙市食安委相关负责人介绍，冷链商品还可以通过编码牌查询，只要在示范店扫码相关产品，便可看到全程冷链温度追踪记录。
影响
冷链食品价格或将下降
“无论什么时候都可以买到放心的保鲜农产品，我们举双手欢迎。”对于长沙市正在推行的物流配送措施，市民们表示支持，但有人担心此举可能导致所售农产品价格上涨。对此，业内却有不一样的看法。
湖南省冷冻食品行业协会的一位负责人表示，目前国内冷链一般使用的是多温层配送服务，是一项利用节能式蓄冷保鲜的技术。就成本效益面来看，比传统的冷冻技术价格大幅度降低。大范围普及该技术，肯定将降低冷链食品价格。业内人士分析，届时长沙市现有的市内冷冻食品交易成本下降近两成，而普通保鲜类农产品零售价也会下调。
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