订货→收货→配装→送货
其流程如下
订货→收货→储货→配货→配装→送货，第三类对需要加工的食品配制成半成品，然后再进行储存到配送的各道工序。
对需要加工的食品其操作程序如下大量货物集中到仓库后，先进行初 加工，包括将大块的货物分成小块，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、 去老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品等。
其流程如下
订货→收货→加工（分拣）→储存→配货→配装→送货。第四类对有些产品为了提高商品周转速度，提高商品鲜度，虽由配货中心向供应商订货，供应商不是将商品发给配送中心，而是将商品直接发给各个门店，这是流程最短的一种商品配送方式。
其流程如下配送中心订货→ 门店收货。
蔬菜的配送流程
（1）订货。是配送中心运作周期的开始。
（2）收货。收货包括收货和验收入库。
（3）加工。包括两方面的内容一是制成品加工。二是初级产品加工。
（4）储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库存，还要注意在储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。
（5）配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动。
（6）配装 。为了提高效率用车集中送货。
（7）送货。送货包括装车和送货两项活动。
五、仓储设备、设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架。
六、蔬菜仓储管理
总体规划
（1）各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至PC。
（2）PC生成厂商订货单、拣货单。
（3）厂商到货。
（4）验收。依照合同处理，由采购追货予以补足
（5）清洗蔬菜和相关产品
（6）分级。按高级和低级分类
（7）包装。使用规定的包装材料及型号
（8）贴标。贴上促销标签等，加强促销效果。
（9）分货。在贴标之前，即把分货数量分配完成，在贴标的依据分货表的数量，即刻分 配到各店，并完成小结。
（一）货物入库
（1） 每日的进销存数据从pos转入到drp系统，即使是没有pos的情况，这些数据也被人工输入系统；
（2）入库有严格的、完善的制度 A收货及检验的技术标准 B收货及检验的操作流程 C收货及检验的单据以及传递流程和管理制度 D收货区域门禁、卫生、安全管理制度。
（二）分类仓库管理
（1）保鲜库管理
① 温度保鲜库的温度应保持在恒温0℃左右。
② 湿度保鲜库的相对湿度应保持在50％至60％之间。
③ 通风按照标准，保鲜库的空气每小时应交换4次。
④ 照明仓库内照明，一般以每平方米2至3瓦为宜；如有玻璃门窗，应尽量使用毛玻璃，以防止阳光的直接照射而降低原料质量。
保鲜库管理的具体做法
1、保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计，并定时检查其温、湿度，防止库内温度和湿度越过许可范围。
2、原料应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置，便于管理和使用。