中国烧饼入选世界最好吃50种面包

        当地时间2月19日,美国有线电视新闻网(CNN)刊发了一篇题为《世界最好吃的50种面包》的文章,中国烧饼(Shaobing)位列其中。
文章开头称,面包历史学家威廉•鲁贝尔(William Rubel)认为,对面包进行严格定义是不必要的,甚至会适得其反。著有《面包一部环球史》一书的鲁贝尔说“基本上,你的文化说面包是什么它就是什么。它并不需要用任何特定种类的面粉制作。”
文章随后根据国家英文字母顺序,列出了“世界最好吃的50种面包”。对于中国烧饼,文章介绍道,烧饼带有芝麻籽的外皮之下,是有着丰富小麦风味的多层柔软结构。专业的烧饼师傅可以将面团旋转、拍打得如此之薄,以至于成品有18层或更多层。
中国烧饼入选世界最好吃50种面包
介绍文字将烧饼称为“中国北方的扁面包”,并称它可以加入各种馅料,可咸可甜,黑芝麻酱、熏肉、四川花椒都可以做馅料。
除了中国烧饼,香港排包也入选其中。文章称,排包采用了一种名为“汤种”的技术制作而成,这使得面包异常松软,并带有浓郁的牛奶味。这种既松软又香甜的面包,在香港及海外地区都拥有广泛的受众。
        ,“世界最好吃的50种面包”还包括马来西亚的印度煎饼、韩国的鸡蛋面包、加拿大的蒙特娄贝果、法国的长棍面包、德国的黑麦面包以及英国的洞洞饼等,其中许多与我们传统上所说的西式面包差异很大。

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