腊鱼上长白毛了，一般都是发霉了的迹象，建议及时将腊鱼扔掉不要再进行食用了。腊鱼上长白毛了一般都是发霉了，而大部分的霉菌毒素用一般的水洗、煮、蒸等方法也是无法消除其中的霉菌的，不建议清洗再食用。
腊鱼的存贮方式
可以将腊鱼切成一次食用的量，然后按购买的日期分好，再往腊鱼的外面裹上一层保鲜膜，让其处于密封的环境之下。
腊鱼裹上保鲜膜后，更重要的是放在密封的环境下保存，除此之外，密闭的干燥的环境保存效果会更佳。
也可以用高度白酒在腊鱼上涂抹，然后再将腊鱼放到保鲜盒中密封保存，涂抹过白酒的腊鱼也会更香。