判断元宵变质有三个方法，一、观形色变质的元宵灰白，而且杂点多，给人一种不好的感觉。二、煮元宵变质元宵会沉入水底，或者起伏不定。三、尝味道变质元宵吃入口中，味道是不一致的，而且硬。
如何挑选元宵
消费者在选购元宵时，最好选择知名品牌的产品，慎买杂牌产品。在选购袋装元宵时，要注意查看包装是否完好，袋内元宵有无变软、变形、破损、黏结。
在选购元宵时，要注意查看产品的“QS”认证标志、食品生产许可证号、配料清单、保质期、生产日期等相关产品信息，以免买到劣质或过期产品。
市民在选购元宵时要查看元宵的色泽及形状，要选择色泽洁白、均匀，无杂点，形状浑圆、无裂痕的元宵。如果元宵变软，说明已经解冻，最好不要选择。