剥皮的大蒜粒可以冷藏，也可以冷冻。一般都会选择冷藏的保存方式。用保鲜膜包好去皮的蒜粒，放入冰箱冷藏一周左右。低温条件可以抑制细菌的生长繁殖，还可以保持大蒜的水分，使大蒜能够长期保持其口感、风味和新鲜度。
剥皮的大蒜粒其它保存方式
可以先将大蒜用清水洗净，沥干大蒜中多余的水分。处理好后，将准备好的大蒜放入保鲜袋密封，再放入保鲜袋。它可以在冰箱里冷冻。
如果每天需要取出来，也可以将加工好的大蒜存放在阴凉通风的地方。 这种方式保存的去皮大蒜也需要时间稍长一些。
去皮的大蒜如果在常温下保存，可以保存1天左右。细菌和霉菌在常温下适宜生长繁殖，会增加大蒜的失水量。时间长了会导致大蒜腐烂变干。