酒酿煮开后一般是有酒精的，只不过比较微量，酒味比较淡。酒酿本身就是用糯米搭配酒酵发酵而成的，煮开后部分会挥发掉，但仍会残留微量的酒精，注意不可给孩子多食，成人食用后也不要立即开车。
酒酿保存与饮用注意事项
酒酿，又叫甜米酒、甜酒、醪糟、酒糟等，发酵完成后适宜用密封容器包装起来，冷藏保存，以免高温导致内部变质。
酒酿比较适合青壮年食用，老人和小孩不可多食，因为里面含有酒精，过量食用容易对肠胃造成刺激，影响身体健康。
食用酒酿后，建议最好不要立即开车上路，虽然其酒精含量比较低，但还是会有一定的影响，最好休息一段时间再开车。