菠萝蜜有麦芽糖、蜂蜜的甜味。菠萝蜜有干包和湿包之分，干包菠萝蜜的果肉呈现一粒粒的模样，比较容易分离出来，果肉的味道比较爽口、较嫩、清香、甘甜，而湿包的果肉软滑不容易分离出来，但无论是干包还是湿包闻起来都有香甜之感。
菠萝蜜怎么挑选
看颜色成熟的菠萝蜜的表皮为金黄色，而且它的香气是不用打开就能够闻到的，还没有成熟的菠萝蜜的表皮一般是绿色，但如果菠萝蜜的表皮是黑色的，那就说明这个菠萝蜜存放的时间太久，快要坏掉。
看菠萝蜜表皮的小疙瘩挑选菠萝蜜的时候一定要用手去摸一摸表皮，如果菠萝蜜表面的小疙瘩还是尖尖的刺，那就说明这个菠萝蜜还是未成熟的，那种表皮的小疙瘩已经圆润了的，不喇手的，那就说明这个菠萝蜜已经成熟。
有些商家会直接卖菠萝蜜的果肉。看果肉如果是新鲜的菠萝蜜，果肉就会非常饱满，圆润好看，如果是不新鲜的菠萝蜜，果肉不会很饱满，因为它的果肉会流出水的。