常吃烫饭容易患食管癌？这个说法由来已久，现在看来，这是一个相对科学的因素。
食管癌是一个比较常见的疾病，发病率约为15-21/10万，呈现出明显的地域性差异河南、河北、黑龙江、内蒙古等地带，发病率相对比较高。为什么会有这种分布呢？其中，饮食因素相当重要。
在癌症相关的高危因素中，把进食的食物温度分了几个等级食物在60度以下不太会对组织造成明显的损伤；65度以上就会造成黏膜明显的烫伤。国际癌症研究机构（IARC）把超过65 ℃的热饮定义为2A类致癌物，有致癌风险。
偶尔吃一次烫食可能很快就修复了，但对于常吃烫食的人群来说，反复刺激会导致黏膜慢性炎症，时间长了会容易导致食管癌的发生。
那么，与食管癌相关的因素还有哪些？
年龄。客观地说，这是最主要的因素。虽然衰老是不可避免的，但可以通过改善生活方式，降低食管癌的发生率。
吸烟。也是食管癌的危险因素，有数据统计吸烟程度较高的人群患食管癌的风险可能性是不吸烟人群的9倍。临床上，衡量患者吸烟的程度一般会用到一个客观的指标——包年（包年＝每天吸烟的包数×吸烟年数）。
饮酒。是高危因素之一，特别是长期大量的饮高度酒、烈性酒的人，患食管癌风险是不喝酒人群的2.2倍。
其他因素。例如感染因素，现在有研究在寻找感染HPV和食管癌之间的关系，但还没有的定论。食管癌还与营养不良、肥胖、反流性食管炎等相关。
食管癌的早期表现没有特异性，可以是吞咽不适或梗阻感。典型的症状是进行性吞咽困难，开始可以吞咽干的食物，继而只能吞咽软食或半流质食物，水和唾液也不能咽下。由于食管癌早期症状并不明显，专家建议有相关高危因素的人群要定期到医院体检，改善生活习惯，少吃太烫、太刺激的食物。
专家简介
惠周光，任中国医学科学院肿瘤医院特需医疗部主任、干部保健处副处长，主任医师、博士生导师、协和特聘教授。中华医学会放射肿瘤学分会青委会副主任委员，中国抗癌协会肿瘤放疗青委会副主任委员，北京市抗癌协会食管癌专业委员会副主任委员。获得“首都十大杰出青年医生”“国家名医”称号。
擅长肺癌、食管癌、胸腺瘤等胸部肿瘤的放疗以及疑难病例的处理。
出诊时间周一和周二的下午，特需门诊部16诊室。