近期以来，日本价格疯涨引起广泛关注。据日本共同社报道，日本总务省公布的7月全国消费者物价指数显示，米类较上年同期上涨17.2%，为20年来最大涨幅。报道称，2023年夏天的酷暑导致发生高温热害，上市量减少，供需紧张造成价格上涨。饭团和仙贝等相关商品也受到波及而涨价。
具体来看，米类中越光米上涨15.6%，除越光外的上涨18.0%。米类总体创下2004年4月的19.5%之后最大涨幅。除供应不足之外，访日游客的在外就餐需求高涨也使消费回升，供需紧张导致价格上涨。，饭团上涨5.7%，仙贝也上涨16.1%。在日本东京、大阪等地的超市和米店里，出现大米供应紧张甚至断货的情况。
据央视财经消息，由于大米供货量不足，近期日本国内普遍出现了大米价格上涨，东京一家超市里，产自日本新潟县的大米，2公斤装的售价约合人民币60元，这个价格比之前上涨大约20%。，多家平价超市显示，发现一部分商店已经开始对大米采取不同程度的限购措施。
业内人士认为，日本眼下大米供需紧张背后有三方面原因。，日本政府的生产调整政策控制了大米产量。，极端天气造成日本大米收成减少。第三，今年上半年访日游客数量创历史新高，以大米为原料的寿司一直是外国游客喜爱的日本食物，大米需求随之增加。
回看大米行业发展情况
——全球大米产量
是世界上分布最广的作物之一，其经过加工后，可制出食用的大米。2017/18-2020/21年，全球大米产量水平总体表现较为稳定，约在5亿吨左右。据美国农业部发布的2022年9月全球粮食供需报告显示，2022/23年度全球大米产量预计达到5.08亿吨(成品米)，比上年减少1.36%，主要受印度等地区干旱因素影响，产量有所减少。
——全球大米消费量
近年来，全球大米消费量整体呈增长态势，2021/22年度，全球大米消费量达到5.12亿吨;2022/23年度，世界大米消费量达到创纪录的5.19亿吨。
——全球进出口按国别分布
2020/2021年度，全球大米进口量为超过5000万吨。其中，中国以4921千吨排名第一，占总进口量的9.53%;为菲律宾，进口量为2950千吨，占比5.71%;尼日利亚排名第三，进口量占比超过4%。
从全球大米出口国别分布情况来看，2020/2021年度，印度大米出口量为21191千吨，占比超过41%;为越南，大米出口量为6272千吨，占比超过12%;第三为泰国，出口量为6062千吨。
宫城大学名誉教授大泉一贯表示，随着新米收获并流入市场，9月和10月日本米价有望回落。
分析认为，到今年秋季新米大量上市时，目前大米库存减少、供应吃紧的状态将有所缓解。但由于今年夏天日本天气酷热，日本东部大米主产区可能出现高温热害，大米收成或将受到影响，明年大米市场出现供应不足的时间或将提前，大米价格上涨的趋势仍将持续。