被称为“老北京芝麻最多的烧饼”徐记烧饼8月初暂时闭店，营业一天，四九城的老顾客都赶到白塔寺下的这家25年老店购物、拍照留念。称舍不得大家伙儿的老板徐女士果然没让众人失望，近日徐记烧饼在原址附近的西四北大街上重张，“铁杆粉丝”纷纷前往新店尝鲜，连称“忘不了这口儿！”
老顾客不舍 老板找新址
8月5日，位于西城白塔寺后平安巷里的徐记烧饼铺暂时关门歇业。从1993年开业，店里的芝麻烧饼、糖火烧、螺丝转每天都是做多少卖多少，从来没剩下过。想到暂时吃不到这口儿了，左邻右舍赶紧来囤货，也有人大老远来合影留念。当日酷热难耐，可排队的人到晚上十点多才逐渐散去。
1993年，下岗的徐女士响应国家鼓励下岗职工自谋职业的号召，向父亲学了做烧饼的手艺，在家门口开了间烧饼铺，没想到生意越做越火，有时一天能卖出上万个烧饼。“他家的芝麻烧饼满满当当的白芝麻盖足了饼皮儿，火候恰到好处。你掰开看，里面二三十层都不粘着。趁着热乎劲儿，一口咬下去，那叫一个香！”一位老主顾充满感情地描述。
虽然烧饼铺暂时停业，不过徐女士当时就说，“感谢大家伙儿的帮衬，我们正在寻找新店，一定要把老北京烧饼做下去。”她还给老顾客留了个人手机和家里座机号。
重张味没变 还是那个价
“徐记烧饼铺又开张啦！”有热心网友昨日发布消息，一下成了网络热帖。记者看到这张贴在老店门上的通知称，“徐记在西四北大街重张了！”记者查询发现，烧饼铺新址位于西四北大街上的百姓服务中心内。
下午1点多，记者赶到新址，只见徐记烧饼铺一改此前小窗口的设置，也顺应现代餐饮发展走向，建起一座全玻璃档口的透明厨房。在一个敞亮的窗口后，几名师傅正在忙碌地做着烧饼。“我是看了老店上的通知特意赶来的，一家子老是惦记着这一口儿。”正在买烧饼的老人笑说，午饭时老伴就催着她赶紧来买，“幸亏徐记没搬多远，你看这新店多敞亮。”
老板徐女士向记者介绍，新店才开业四五天，已经有不少老顾客赶来捧场。“老街坊愿意多走两步来买，继续支持我们，特别感恩。”记者注意到，烧饼铺搬了新家，价格没变，不过原本颇受欢迎的炸丸子和炸豆腐却从菜单上消失了。“因为面积原因，新店只做外卖，不做堂食，这些暂时不卖了，不过我们准备了干丸子，可以给老街坊解解馋。”
北京晨报现场新闻首席记者 张静雅 文并摄 线索辰先生