第一物流全媒体1月8日讯（微信156nes 记者 周艳青 ） “最终零售的竞争还是供应链竞争。”“好饭不怕晚。” 继2016年阿里系新零售模板盒马鲜生开出第一家门店，2017年与京东、腾讯关系紧密的永辉超市开出超级物种第一家门店，2018年1月4日，试营业6天后，京东打造的首家线下生鲜超市——7FRESH亦庄大族广场店正式开业迎客。 悬挂链技术、开放的餐饮区、活鲜深加工、极高的商品售罄率、3公里半径内30分钟达……这一切7FRESH打出的卖点有没有一种熟悉感？看来此次京东跟阿里杠上，阿里试验新零售模板，京东继续无界零售探索，对标盒马鲜生的7FRESH横空出世。 京东集团副总裁、7FRESH总裁王笑松 ▌凭借京东物流优势 减小后场面积占比 ① 87%商品全部实现销售。FRESH大族广场店总面积超过4000平米，背靠京东、京东生鲜，京东集团副总裁、7FRESH总裁同样也是京东生鲜事业部一把手王笑松说，试营业期间，每天的客流在一万以上，每天的订单量在一万以上，意味着基本上每一个到店的客户平均最少买一单。 这种转换率相当恐怖，更可怕的是超过87%的门店商品全部都有销售，这也从侧面印证京东大数据分析计算能力和用户画像的准确性，为门店选品提供了精准的预测和预判。 ② 生鲜商品占全品类75%。作为京东零售生态开放赋能的首个“样板”，门店中大部分商品都可在7FRESH的独立APP上同步售卖，以门店为中心的3公里范围内，还能享受最快半小时送达的“特权”。 目前该店SKU共有3000多个，生鲜商品占到75%左右，海外直采的商品占比超过20%。 ③ 物流能力降低后场面积需求。与市场上所有新零售样板类似，7FRESH同样采用前店后场的方式，只不过相比较京东的后场面积较小，仓储、分拣、加工、后厨等全加起来只有1000多平米，这与京东本身自建物流拥有强大的供应链系统有关，其补货同样物流时效迅猛，极大降低了仓储等资源需求。 王笑松表示，7FRESH的门店数量增加之后，会考虑增加一个更大的生鲜分拣中心，不光做分拣，还会涉及一些分切和加工功能，“我们最终希望做供应链解决方案的提供者。” ▌3公里内30分钟达 接订单到发出5分钟 ① 物流能力决定市场上限。，像7FRESH这样的模式，线下只是为了引流、体验，前期线下订单占据绝大部分，后期必然追求的是线上线下均衡，甚至线上超越线下单量，这才能充分发挥其新模式价值。 这里面就必须要提及物流能力，只有物流能力到位，才能让消费者觉得体验同样过关，否则很难实现线上订单的超越。 王笑松说“这个品类，消费者对于及时能够收到货的需求还是比较强烈的。” 为此，7FRESH提出3公里半径内30分钟送达的物流服务，王笑松称这是参考业内标准的。 京东7FRESH大族广场店宣布开业 ② 物流路线优化逻辑用在了拣货上。这里面有几套系统支撑物流时效体验。是拣选逻辑，比如有用户使用APP下单成功后，这套逻辑算法便会迅速生成一个最优路线的拣货方案，让拣货员可以用最少的跑动完成全部货物的拣取——其实这也是京东在智慧物流研发中一直在推动的路径优化实践案例。 ③自建配送团队配合达达众包。分拣打包上，7FRESH采用了时下大热的“悬挂链”技术，从商品打包到上传悬挂链，订单产品在5分钟内即可送至配送员手中。一旦单量过多导致7FRESH的自有配送无法满足时效性时，“悬挂链”还会将订单快速同步给京东配送、达达众包，多系统并行，确保配送时效。 王笑松表示“做零售肯定会波峰，波峰订单量比较大，临时增加配送人员成本很高，所以我们会利用达达众包。7FRESH把整个京东的能力向外做了一个很好的展示。” ④ 配送包装问题仍有瓶颈。但目前线上品类可购买的SKU小于线下，这也与物流有关，一些加工类的产品，涉及配送包装研发，比如活鲜，不希望到顾客家已经不活了，要想办法解决。 ▌全店商品 “最多在架上待4天” 7FRESH的补货物流模式也是依靠京东强势的物流，例如鲜鸡蛋从鸡下蛋到上货架仅需12小时；所有白猪肉均已实现溯源；由宁夏盐池滩羊有机牧场直供，一只滩羊只出2公斤的肋排也被“勒令”要求在24小时内必须到店。 京东7FRESH内的生鲜产品 王笑松说零售的竞争就是用户体验的竞争，是成本的竞争，是效率的竞争。京东2C端依靠211物流获得了消费者认可，2B端同样是211。 “我们的系统发出补货指令，下达到我们的仓储中心之后，仓储中心会进行生产，会以最快的时间送到我们的门店进行补货，我们门店的周转天数不到4天，这个就是效率的提升。” 据称，整个店内所有商品，最多在架上待四天。 ▌2018年覆盖全北京 3到5年1000家 ① 盒马鲜生开到了京东大本营。比较有烟火味的是，就在京东7FRESH开业前，1月3日，盒马鲜生宣布将在北京开设30家门店。资料显示，2017年内，盒马鲜生在北京共设5家门店，分别位于十里堡、大成路、东坝、小营和亦庄。 京东方面称2018年在北京开够几十家店，“数量不重要，重要的是把北京城全覆盖了。” 王笑松称“将来一定会开到更多城市，所以不会特意去针对某个城市或者针对某个市场。” ② 7FRESH要用加盟模式开千家。王笑松还表示希望用3到5年时间，建设1000家7FRESH门店，在中国主要的一二线市场都能看见7FRESH。 对于复制推广的模式，京东方面表示既有自营，也会有赋能的方式。但其强调不是简单意义上的加盟，“我们可能会参与很多的现场运营管理，还会输出一套成熟的供应链系统。” ③ 配送无门槛能支撑多久？值得注意的是，京东7FRESH的配送完全没有门槛，也就是免费配送。这在初期，可以理解，王笑松也称这是初期为了跑马圈地，拉客户，扩大覆盖范围，后续还有可能恢复到付费模式，只不过这段过渡会有多长？不知能否支撑到抢占下半壁江山的时刻？ |
3公里30分钟必达！王笑松揭秘京东7FRESH
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