随着“宅”经济的兴起，生鲜电商逐渐成为人们获取生活物资的新渠道，其发展不仅影响人们的生活方式，也正在对行业进行重塑。
2016年，随着新零售的提出，生鲜电商迎来了一波发展高潮，各大资本疯狂涌入，诞生了一批生鲜电商企业。
，受生鲜损耗高、供应链弱、履约成本高、消费者网络购买生鲜习惯未养成、同质化竞争激烈等因素制约，生鲜电商企业一直没有找准盈利模式。2019年下半年陆续爆出生鲜电商企业关店甚至倒闭的新闻，如呆萝卜、鲜生友请、吉及鲜等。
而今年新冠疫情原因导致全民隔离，却给生鲜电商行业带来爆发式增长，春节期间生鲜电商平台日均活用户较2019年同比增长超过91%，各大生鲜电商平台订单量出现了2~10倍的暴增。
据了解，在此期间，国内生鲜电商平台本来生活网访客量同比增长155%，消费者在平台上浏览页面和停留时间均同比增加了近50%，这表明大家在疫情期间，在线上购买食材所花费的时间普遍更多，购买挑选也更细致。数据显示，保供商品最受欢迎，粮油、肉蛋、蔬菜、熟食、水产等多种品类商品销量均翻倍，最高实现增长约400%。
有人说生鲜电商的春天来了。
疫情期间，生鲜电商企业迎来短暂繁荣，但从中长期来看，疫情并不是生鲜电商企业发展的强心针。
从中期看，疫情虽然让生鲜电商平台短时间内获得了大量的增量用户，并培养了线上消费习惯，在一定程度上提高了生鲜电商渗透率。但疫情结束后，用户会恢复“理智”，只会留下1-2个体验好的平台，很多用户会流失。如何留住增量用户，将成为生鲜电商企业生死存亡的关键，尾部企业将加速淘汰出局。
从长期看，供应链脱节、冷链物流发展滞后，生鲜产品标准缺失、品质和成本管控难等问题还将长期存在，并成为制约生鲜电商健康快速发展的主要因素。
疫情的考验，生鲜电商们对各自的特点也有了更清楚的认识，接下来的发力重点在于，如何扬长避短，用更加实惠的商品和便利的配送服务，来留住和吸引更多用户。